欢迎访问巨尚厨房官网,有任何需要可来电或在线咨询! 收藏本站 | 联系我们
当前位置:诚信彩票 > 新闻资讯 >
  公司动态
  行业资讯
 
 
厨房设计技术的特点
查看:15  发布日期:2019-1-28 11:26:41

厨房设计技术包含社会科学与自然科学的学科特点。厨房规划要服从餐饮经营规划,厨房设计需要运筹策划,包含的经营管理内容属于社会科学,设备技术、辅助系统设计属于工程技术,并且具有下述技术特点:

 

1.厨房设计时一门综合性科学技术

厨房设计是建立在以经营管理规划为导向,包括厨房布局设计、辅助系统设计,服务于经营规划,由多学科知识与技术合作完成的一门综合性科学技术。

2.厨房设计属于边缘技术

在工程实际运作中,餐饮规划与厨房规划,有经营者与厨房管理人员运筹考虑;工程设计由建筑设计人员计算设计;由多种专业人员负责工程施工;厨房内部由厨房设计人员设计。由于多部门、多种专业不属于一个学科,专业知识相差甚远,因此,厨房设计属于边缘技术。

3.厨房设计是以运筹决策为主的技术

与精确的工程设计技术不同,厨房规划、厨房布局设计主要以运筹决策为主,主要取决于市场需要和经营决策。工程设计技术服务服从经营策划,即使厨房布局设计也取决于运筹决策,是比较权衡的过程,是以运筹决策为导向的科学。所以,在实际运用时具体问题具体分析,权衡利弊,不能生搬硬套。

4.厨房设计是一门营业性很强的技术

厨房技术是对厨房管理与工艺活动的内容、方式和方法的概括和总结,较多依赖于厨房管理人员的经验,具体很强的应用性和实用性。

5.厨房设计是一门发展中的科学技术

厨房设计伴随餐饮业快速发展,不断完善、提升,还处在不断发展中,是需要不断总结提升的一门专业技术。

由于上述学科特点,也就使技术介绍说明处于两难的境地:对于厨房介绍必须上升到运作规律和理论,才会对厨房管理人员有意义;相关设计技术介绍,必须紧密结合厨房实际,提出可行的解决方法才会对设计人员有所帮助。

我们西安巨尚厨房设备公司是一家集策划、设计、研发、生产、销售、安装、维护和技术服务于一体的专业厨房设备服务企业。真诚期待能与您在厨房设备、环保设备、餐厨垃圾处理设备、普通机械设备、制冷设备、消毒设备、净水设备、通风设备及不锈钢制品的研发、生产、销售、安装、维护和技术服务;整体厨房的设计;整体厨房的清洗及养护;售卖系统、五金机电产品、电线电缆、安防设备、电子产品、家具、酒店用品、日用杂货、洗涤用品、家用电器的销售、安装、维护和技术服务;水电暖工程的设计、施工等领域达成深度合作。期待您的莅临。

 

首 页 关于巨尚 中央厨房设备 商用厨房设备 工程案例 新闻资讯 技术支持 巨尚园地 人才招聘 联系我们
全国服务热线:029-81570015 联系电话:18802920011
地址:西安市东仪路橡树湾2号楼 备案号:陕ICP备18013224号
Copyright © 2017-2018 西安巨尚厨房设备诚信彩票 版权所有